[CML 044649] メキシコの料理まんさい「テピート」だ 滝沢久美よPARCO出版

大山千恵子 chieko.oyama at gmail.com
2016年 8月 18日 (木) 07:08:13 JST


「メキシコ料理 Tepito レシピブック」 <http://ddnavi.com/news/314375/a/> 滝沢久美 PARCO出版

下北沢のメキシコ料理店「テピート」
<http://blog.goo.ne.jp/chieko_oyama/e/63499c1da4d8234079f9dc16f9480b89>の料理本。

なんども行ったので、すこしずつメキシコ料理の味を覚えていった。本書では作り方が詳しく載っている。

前菜のワカモレ。アボガドがきれい、美味しい。そのチップスも手作り。

とうもろこしから作るクレープ状の「トルティージャ」。いろいろに展開した料理の数々。

「サルサ」は、ソース。家庭料理から本格料理まで。 <http://www.tepito.jp/food-menu/>

メキシコ料理は世界で初めて、料理として世界遺産に登録されたんだって。

ソムリエでもある著者。お店には100種類以上のプレミアムテキーラ。 <http://www.tepito.jp/tequila-menu/>
お試しセットもあり。

お店の小物や飾りも素敵なのだが、写真集の皿や布も美しい写真集なのだ。

--------- 目次 緑字は千恵子メモ ------------------

はじめに
メキシコ料理とは テックスメックスとの違い
メキシコ料理のフルコース コメは野菜の分類なんだって
トルティージャ そ、これが定番
トルティージャ・チップス 手作りの、おいしいね

1 サルサとタコス ソースとタコスと
2 トルティージャを使う料理 いろいろあるんだねー
3 前菜とスープ 家では作れない わたしの場合
4 肉料理と魚料理 なるほど なるほど
5 メキシカンライス、トルタ(サンドイッチ)とパスタ トルタって言うんだ
6 デザートとドリンク 甘いんだよ



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大山千恵子
ブログ 「千恵子@詠む...」 毎日更新http://blog.goo.ne.jp/chieko_oyama


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